Перейти к содержимому


Отличная посуда для кафе!


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
В теме одно сообщение

#1 acontinent

acontinent
  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPip
  • 724 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Киев
  • Пост:Вратарь

Отправлено 30 сентября 2022 - 09:06

Приобретать посуду надо с запасом: комплектов должно быть примерно в 2-3 раза больше, чем посадочных столов.

В фастфуде часто употребляют стандартный набор из пластика и одноразовая посуда – это дозволяет экономить пространство, не расходовать время на мытье и сбывать продукты навынос. Кое-какие сетевые рестораны выбирают дешевый фарфор и фаянс несложных форм с возможностью брендирования.
Для столовых и набирающих популярность ресторанов, ориентированных на самообслуживание, сгодятся дешевые и практичные изделия из стекла и фарфора.
Рестораны, бары и кофейни закупают инветнарь из фарфора, керамики или стекла, при этом качество посуды, как правило, представляется показателем качества заведения.
Кафе премиум-класса используют высококачественный фарфор и стекло, способные подчеркивать статус. Если вы владелец заведения, вам рано или поздно понадобится мармиты настольные.

Долго и счастливо
«Бой посуды – это норма, с ним сталкивается каждое заведение, из-за этого разумно загодя предугадать возможность досортировки изделий. По этой же причине брать посуду хорошо бы с запасом: комплектов должно быть приблизительно в 2–3 раза больше, чем посадочных мест. Запас также позволяет не зависеть от скорости очистки посуды и иметь нужные мощности для сервировки банкетных мероприятий.

На срок службы посуды влияют:
Тип вещества
Фарфор и стекло наиболее устойчивы к напряжённым нагрузкам в ресторанном бизнесе; керамику, частенько, выделяет уникальный дизайн, но она очень капризна в уходе: многие сталкиваются с проблемой сколов, помимо этого, керамическая посуда хорошо впитывает жир, что усложняет мойку и сокращает срок использования;

Условия работы кафе
Чем выше проходимость и интенсивнее поток гостей, тем наиболее крепкой и износостойкой обязана быть посуда;

Уход за посудой
Мыть и беречь посуду удобнее всего в особых кассетах (поставляются компаниями Cambro, Pujadas, Perfect), обороняющих изделия от механических повреждений, попадания пыли и загрязнений. Тарелки удобно беречь и транспортировать в специальных тележках, особенно если речь идет о фуршетных событиях, требующих транспортировки существенного объема посуды. Также выполняют роль тип мойки (при ручной процент повреждений выше) и использование профессиональных моющих средств.

#2 tangarin

tangarin
  • Пользователи
  • PipPip
  • 124 сообщений
  • Город:Москва
  • Пост:Вратарь

Отправлено 12 августа 2023 - 03:32

Как я понял, все могут получать более выгодно посуду для готовки без особых проблем, я вот тоже остался очень доволен в целом, потому что у них блинная сковорода для индукционной плиты была очень удобной для готовки. Вот тут https://helperhouse.ru/shop/201/ можно получить много разных блюд благодаря особому строению этой сковороды




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей